PLUMCAKE AL CAFFE’ con yogurt – morbido e delizioso
Plumcake al
caffè e yogurt
Pezzi
10 fette
Preparazio
ne
20 min
Cottura
20 min
Costo
Basso
Difficoltà
Facile
Buongiorno amici golosi e amanti dei risvegli profumati! Oggi vi voglio stuzzicare l’appetito con un’idea che vi farà iniziare la giornata con il sorriso: un delizioso plumcake al caffè! Immaginate la scena: la tazza di caffè fumante tra le mani e accanto una fetta di plumcake caffè e yogurt soffice e invitante, preparato con le vostre mani. Non è forse il modo migliore per affrontare la giornata con la giusta carica?
Se siete tra coloro che cercano una coccola golosa ma devono fare i conti con intolleranze o scelte alimentari specifiche, questa è la ricetta che fa per voi! Dimenticatevi di preparazioni complicate o di dover rinunciare al piacere di un buon dolce fatto in casa. Oggi vi parlo di un plumcake senza glutine che non ha nulla da invidiare alle versioni classiche, anzi!
Ma non finisce qui: questo plumcake allo yogurt ha una marcia in più. Per renderlo ancora più leggero e adatto a tutti, ho pensato di eliminare anche i latticini. Il segreto? Un cremosissimo yogurt vegetale che regala al nostro plumcake caffè e yogurt una morbidezza incredibile. Fidatevi, la differenza non si sente!
Lo yogurt vegetale, oltre a essere un’ottima alternativa per chi è intollerante al lattosio o segue una dieta vegana, porta con sé anche dei piccoli benefici. Spesso è più digeribile e può essere arricchito con fermenti lattici vivi che fanno bene al nostro intestino. E nel mondo dei dolci? Beh, rende l’impasto super umido e soffice, garantendo un risultato finale che si scioglie in bocca.
Preparare in casa un plumcake al caffè è un piccolo gesto d’amore verso se stessi e verso chi amiamo. Il profumo che si diffonde per la cucina mentre cuoce è già di per sé una coccola. E quando finalmente si sforna, dorato e fragrante, la voglia di affettarne subito una fetta è irresistibile.
Questa versione del plumcake caffè e yogurt, pensata per essere inclusiva e adatta a tutti grazie all’assenza di glutine e latticini, vi dimostrerà che non bisogna rinunciare al gusto per stare bene. Anzi, a volte le alternative possono sorprenderci con sapori nuovi e consistenze inaspettate.
Quindi, se siete alla ricerca di una ricetta plumcake senza glutine che sia anche incredibilmente golosa e profumata, continuate a seguirmi! Presto vi svelerò tutti i segreti per preparare questo delizioso plumcake allo yogurt e caffè che conquisterà tutti, intolleranti e non. Preparatevi a inebriare la vostra casa con un aroma irresistibile e a gustare una fetta di felicità ad ogni morso. Siete pronti a trasformare la vostra colazione in un momento speciale?
Se la magia dello yogurt vegetale nei dolci ti ha incuriosito, non perderti le altre deliziose ricette che ho preparato per te! Clicca sui link qui sotto e lasciati ispirare da un mondo di bontà senza glutine e senza latticini!
Ingredienti
Per questa ricetta del plumcake al caffè ho usato la farina di quinoa, ma qualsiasi farina naturalmente senza glutine va bene. Ne ho fatto uno anche per mio marito con farina di grano saraceno, ed è venuto benissimo.
Se non tollerate la fecola di patate, potete sostituirla con amido di mais. Come yogurt ho usato quello di soia bianco, per ottenere un gusto di caffè ancora più intenso usate lo yogurt al caffè. Se vi piace l’home made, allora andate a sbirciare la ricetta per fare lo yogurt vegetale con latte di mandorla…. qui il link!! Infine, se come me avete problemi con la caffeina, sostituite il caffè normale con quello decaffeinato!
Lista della spesa:
200g farina
50g fecola di patate
150g zucchero
1 vasetto di yogurt vegetale, 125g
2 uova
100g caffè
60g olio di semi
10g lievito per dolci
Procedimento
Iniziate a preparare il plumcake caffè e yogurt montando in una ciotola, con le fruste elettriche, le uova e lo zucchero, finché diventeranno spumose e gonfie.
A questo punto, aggiungete lo yogurt e mescolate.
Prendete ora la farina, il lievito, la fecola e aggiungetele nella ciotola, mescolando con le fruste elettriche ma a bassa velocità per non far schizzare tutto!! Aggiungete poi il caffè della caffettiera e l’olio, continuando a mescolare finché otterrete un composto omogeneo e setoso.
Siete ormai giunti al termine, non vi resta che prendere uno stampo da plumcake, foderarlo con carta forno e riempirlo con l’impasto. Infornate a 180 gradi per circa 20 minuti, in modalità statica. Fate sempre la prova stecchino per assicurarvi che il plumcake al caffè sia bel cotto, eventualmente prolungate la cottura di qualche minuto, ma non esagerate se no si asciuga troppo e perde l’effetto morbidoso dato dallo yogurt!
Una volta pronto sfornatelo e fatelo raffreddare prima di tagliarlo e gustarlo!! Buon appetito!
Conservazione, variazioni e consigli
Il plumcake al caffè e yogurt si conserva morbido per un paio di giorni, a temperatura ambiente, coperto da una cupola per dolci o avvolto nella pellicola.
Per una variazione ancora più golosa, sostituite la fecola con del cacao amaro… caffè e cacao sono un connubio perfetto! Potreste anche aggiungere dei pezzetti di cioccolato tritato!!
A me piace, ogni tanto, ricoprire i plumcake con della glassa che potete preparare in questo modo: versate in una ciotola 160g di zucchero a velo (se siete celiaci, mi raccomando deve essere certificato!) e 25g di caffè della moka, mescolate con una frusta fino a ottenere una glassa liscia e… fine! Usatela per ricoprire il plumcake senza glutine, totalmente o in parte! Il risultato sarà simile alla foto sottostante!
